EL PELIGRO DE LOS LÁCTEOS , EL AZUCAR Y EL TRIGO
Han pasado ya muchos años desde que la Dra. Kousmine, el Dr. Seignalet o el Dr. D’Adamo nos propusieran regímenes de dieta ancestral, poco procesada y basada en nuestra tolerancia genética a las proteínas de determinados alimentos. La evidencia científica publicada y recogida por la Psiconeuroinmunología (PNI) ha ido aumentando desde entonces y en la actualidad podemos afirmar que una dieta libre de gluten y productos lácteos resulta beneficiosa para múltiples problemas de salud, en especial aquellos que cursan con inflamación mediada por el sistema inmune.
A modo de resumen podemos afirmar que las proteínas de los lácteos y de los cereales con gluten (en especial el trigo) pueden causar:
- Celiaquía y dermatitis herpetiforme.
- Peor degradación de otras proteínas de origen animal.
- Aumento de la permeabilidad intestinal.
- Aumento de la permeabilidad de la barrera hematoencefálica.
- Causa de alergias e intolerancias a otros alimentos.
- El mimetismo molecular puede detonar reacciones autoinmunes mediadas por el sistema HLA.
- Cefaleas.
- Artritis reumatoide.
- Diabetes tipo 1.
- Esclerosis Múltiple.
- Arteriosclerosis.
Una vez mejorada la sintomatología, a menudo los pacientes nos preguntan si tienen que seguir siempre con el cambio… Basta con volver a leer la lista anterior para obtener una respuesta.
«Que tu alimento sea tu medicina, y que tu medicina sea tu alimento».
Hipócrates 460 a.C.
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